Morceaux choisis

Le chocolat, muse par excellence
03/05/2013
Cet aliment sucrĂ© dont l’effluve semble agir avec les humains comme le petit joueur de flĂ»te de Hamelin le faisait avec les rats, n’en finit pas de nous envoĂ»ter. A tel point que les plus grands rĂ©alisateurs en ont fait leur muse suprĂŞme. Classement des 3 films qui en parlent le mieux, et qui nous…
Safari végétal en Pays Basque
15/01/2013
Le Pays Basque est rĂ©putĂ© pour son microclimat. Il donne naissance Ă  une vĂ©gĂ©tation spectaculaire. Selon l’altitude, la saison et l’humiditĂ© de l’air, on peut apprĂ©cier une flore très variĂ©e. Parfois mĂŞme, on assiste Ă  des voisinages surprenants comme le palmier et le sapin ou le bananier et le chĂŞne. Grâce Ă  son dĂ©nivelĂ©,…
Le cacao chez les Mayas et les Aztèques
14/11/2012
Saviez-vous que l’origine du chocolat remonte Ă  l’an 600 ? A cette Ă©poque, on dĂ©gustait le fruit du cacaoyer en AmĂ©rique centrale, au pays des Mayas et des Aztèques. Originaire d’AmĂ©rique Ă©quatoriale, le cacaoyer poussait dans les forĂŞts humides et chaudes de la rĂ©gion de l’OrĂ©noque et du bassin amazonien. Les indigènes consommaient la…
Histoire du piment d’Espelette
12/11/2012
Ah, le piment d’Espelette ! On a pas fini de l’aimer. S’il parfume nombre de nos plats, il est aujourd’hui l’une des Ă©pices prĂ©fĂ©rĂ©es des cuisiniers. Petit retour sur l’histoire du piment d’Espelette, des Aztèques Ă  Espelette ! On ne s’attardera pas sur l’histoire du piment de l’autre cĂ´tĂ© de l’Atlantique, mais sachez…
Manech tĂŞte rousse ou noire, portrait de brebis heureuses
30/10/2012
Qui dit Pays Basque, dit brebis ! Et qui dit brebis, dit manech. Et qui dit manech, dit… fromage ! Pour ceux qui ne la connaissent pas, la brebis manech, c’est la valeur sĂ»re de notre bon fromage basque. Portrait de cette joli brebis aux poils longs qui paisse tout au long de…
Le miel et les abeilles du Pays basque
08/08/2012
Loreztia, notre apiculteur prĂ©fĂ©rĂ©, nous offre quelques petites anecdotes consacrĂ©es Ă  l’apiculture, pour parfaire vos connaissances. ComplĂ©tez votre enquĂŞte dans la Boutik’Expo sur les quais de la Nive Ă  Bayonne, Maryse se fera un plaisir de vous y accueillir pour vous parler de l’apiculture au Pays Basque, mais aussi pour vous faire goĂ»ter…
Chocolat : de fèves ou de cabosses, qui donc est là le premier ?
29/06/2012
Vous savez tous (si, si) que le chocolat est arrivĂ© par Bayonne et le Pays Basque au 17ème siècle. Et ça, on en n’est pas peu fier ici au Pays Basque ! Compter parmi ses membres l’Atelier du Chocolat de Bayonne coulait de source pour la Route Gourmande des Basques,…
Petit précis de cidrerie, du Pays Basque bien sûr
10/06/2012
Le Pays Basque est cĂ©lèbre pour ses cidreries et nombreux sont les amateurs qui aiment se retrouver entre amis pour une soirĂ©e txotx, une vĂ©ritable tradition au Pays Basque ! La Route Gourmande des Basques est fière de compter parmi ses membres la cĂ©lèbre cidrerie Txopinondo (« Autour d’un verre »)…