Un métier, une passion

Chef pâtissier au Musée du Gâteau Basque
17/07/2015
A l’occasion du retour de la saison estivale, que diriez-vous d’aller visiter le temple du gâteau basque à Sare ? On raconte que le Musée du Gâteau Basque est une des visites incontournables pour tout savoir sur cette gourmandise bien de chez nous ! Mais aussi pour mettre la main à la pâte…
Métier : chef chocolatier
16/12/2013
Si tout le monde connaît le délicieux goût du chocolat qui fait fondre tous les gourmands de la terre, on connaît moins le magicien qui en est à l’origine : le maître chocolatier ! Pour faire toute la lumière sur cette exquise gourmandise nous avons rencontré Denis chef chocolatier à l’Atelier du Chocolat…
Métier : viticultrice au domaine Etxegaraya
07/10/2013
Souvent, il m’arrive de me poser des questions existentielles. Encore hier, pendant que je faisais tourner mon vin rouge Etxegaraya au fond de mon verre pour en libérer les arômes, il m’en est venu une nouvelle. Qui est le(a) magicien(enne) qui arrive à me transporter à chaque gorgée de ce délicieux breuvage ? Pour en…
Métier : pisciculteur à Banka
13/09/2013
Un jour, en me réveillant, je me suis demandé… on ressent quoi quand on est pisciculteur dans le cadre féerique de la vallée de Banka ? Cette question m’a trotté dans la tête toute la journée. Alors je suis parti interviewer François, pisciculteur et spécialiste de la truite à Banka pour qu’il nous livre…
Métier : apiculteur au Pays Basque
08/01/2013
Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter Maryse, passionnée d’apiculture. Maryse et son mari Jacques sont producteurs de miels et confitures, mais également propriétaires de la Boutik’Expo Loreztia à Bayonne, sur les quais de la Nive.
Pour la route gourmande des basques, ils répondent à nos questions. Apiculteur au Pays Basque,
Métier : éleveur de canards
30/10/2012
Foie gras, confit de canard, magret… Si on connaît bien le produit fini, on ne connaît pas forcément le métier d’éleveurs de canards, ses richesses, ses contraintes. Rencontre avec Mixel Curutchet-Etchart, éleveur de canards de la Ferme Arnabar à Ossès.   Bonjour Mixel. Dites-nous, éleveur de canards, est-ce un métier aux multiples facettes…
Métier : maître de chai dans une cidrerie
17/10/2012
On parle beaucoup des produits mais beaucoup moins des producteurs, ces hommes et ces femmes qui mettent leur énergie et leur passion au service de la qualité et de la mise en valeur du terroir local. Aujourd’hui, j’ai envie de vous présenter un métier sans doute méconnu, celui de maître de chai. Et…