La Tarte aux Chichons

11/05/2011

Tarte au chichons

Pour bien profiter de tous les bons produits que vous ramènerez de vos visites le long de la Route Gourmande des Basques, encore faut-il avoir de bonnes recettes qui les mettent en valeur !

Grand gourmand que je suis, c’est avec un grand plaisir que je partage avec vous mes recettes faciles et celles des producteurs de la route. Première pierre à l’édifice que sera votre cahier de recettes basques : la tarte aux chichons. Elle n’est pas de moi mais de Pierre Oteiza. Voici la marche à suivre.

 

En premier lieu les ingrédients pour réaliser facilement cette tarte aux chichons :

Pour 6 personnes, comptez :

Pour l’appareil à crème vous aurez besoin :

  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème
  • sel
  • piment d’Espelette
  • fromage rapĂ©

Préparation :

-  Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.

-  Découpez la ventrèche en lardons et les pimientos del piquillo en lamelles (gardez une partie pour la décoration de la tarte), rissolez le tout en rajoutant les chichons.

-  Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le lait, la crème, l’assaisonnement, le fromage rapĂ© et fouettez le tout.

-  Disposez votre garniture dans le fond du moule, recouvrez avec l’appareil à tarte puis rajoutez les lamelles de pimientos del piquillo et parsemez de fromage rapé.

-  Enfournez à 175°C pendant 40 à 45 minutes.

Servez la tarte aux chichons, ventrèche et pimientos tiède sur un lit de salade.

Bon Appétit !

 

 

Tags: , , , ,
Vous pouvez aller directement à la fin et laisser un commentaire. Les pings ne sont pas autorisés.

Un commentaire pour “La Tarte aux Chichons”

  1. CRESTELO dit :

    hmmmmm ça m’a l’air bien bon !

Laisser un commentaire

*