Recettes de salades à la mode Route Gourmande des Basques

13/08/2015

L’été sur La Route Gourmande des Basques, on aime vous raconter des salades… dans vos assiettes ! Pour vous rafraîchir, voici une sélection de recettes de salades du jour et leur touche de Route Gourmande des Basques.

Le mode grand classique : salade de melon au jambon du Kintoa de Pierre Oteiza

Salade de melon au jambon du kintoaTestez la recette de panierdesaison.com qui confie avoir craqué pour le jambon du Kintoa de chez Pierre Oteiza lors d’un événement qui avait lieu près de chez lui. Sa variante du melon jambon, classique au Pays basque, vaut le détour : salade de pousses d’épinards, de roquette, shiso, cidre et miel au menu de cette assiette fraîcheur !

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Le mode champêtre : salade aux noix et sauce douce au miel Loreztia

salade aux noixCette salade champêtre pourrait bien devenir le nouveau péché mignon des amoureux de la nature ! Le caractère de ses noix se marie à la perfection avec le méli-mélo de ses feuilles de chêne et à la douceur de son miel (Loreztia, notre chouchou) et de sa crème liquide. Les raisins secs et le jus de citron apportent une note fruitée et dynamise le tout. Tentés ?

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Le mode dur à cuire : salade de pommes et fromage de brebis Agour au piment d’Espelette

10 minutes suffisent pour préparer cette salade express qui rafraîchit autant qu’elle dynamise. Ses pommes désaltérantes font bon ménage avec son fromage de brebis (Agour, notre préféré) de caractère et sa petite touche de piment d’Espelette Lurretik qui réveille et fait danser le fandango à vos papilles. Une recette qui peut se picorer dans l’assiette et en verrine et qui mettra le feu à vos entrées ou apéritifs !

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Le mode pêcheur : salade de truite fumée, avocat et pomelos

salade à la truite fumée à l'avocat et aux pomelosL’odeur de la truite de Banka vous transporte en un clin d’œil vers la Vallée des Aldudes où tout n’est que verdure, vallons, calme et gourmandise. L’ajout du pamplemousse rose, du citron vert et de l’avocat lui apporte une petite touche d’exotisme et renforce une fraîcheur déjà bien présente. Une salade sucré-salé que vous allez a-do-rer !

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Le mode 5 fruits et légumes par jour : salade fraîche d’asperges vertes et crevettes à la bière de printemps

salade aux asperges vertes et crevettesVoici une recette idéale pour faire le plein de légumes en une seule recette ! Au menu : radis, asperges, carottes, ce qui vous permet de remplir le contrat 5 fruits et légumes par jour de moitié !  Aussi craquante que bonne pour la santé, il ne vous reste plus qu’à y goûter !

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Et vous, si vous deviez raconter une salade à vos convives, ce serait ______ laquelle ?

 

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