foie gras

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[RECETTE] On prend des forces Ă  la Maison Oppoca avant les FĂȘtes de Bayonne !
21/07/2017
Dernier week-end de « repos » avant la folle semaine des FĂȘtes de Bayonne Edition 2017 ! Alors pour prendre des forces et surtout se faire plaisir avec un bon petit plat, notre fidĂšle partenaire La Maison Oppoca Ă  AĂŻnhoa, s’occupe de tout et…
EntrĂ©e gourmet en ces fĂȘtes de fin d’annĂ©e !
18/12/2015
Bonjour chers ami(e)s, Nous re-voilà pour la recette du mois ! Comme vous le savez , une fois par mois, le chef Alexis Bourdrel du Restaurant le BAR DU JARDIN à Biarritz, vous concocte  une recette spécialement conçue avec des produits de saison, mettant en valeur  la richesse de nos chers producteurs
Recettes craquantes 100% feuilles de brick
17/04/2015
Envie d’allier rapiditĂ© et gourmandise dans la rĂ©alisation de vos recettes quotidiennes ? Optez pour la feuille de brick ! Aussi pratique que croquante, elle offre des possibilitĂ©s infinies en termes de garniture. Voici 5 recettes qui nous ont fait craquer. Cornets croustillants au foie gras et figues : garniture sucrĂ©e-salĂ©e rĂ©confortante Pour…
Brochettes Rossini ou l’apĂ©ritif aux couleurs de l’automne
23/09/2013
Automne J+1 ! Et pour le fĂȘter voici de quoi vous prĂ©parer un petit apĂ©ritif aux couleurs de la nouvelle saison ! À prĂ©voir : - Un tournedos - Un foie gras au piment d’Espelette de chez Arnabar - Sel PrĂ©paration : - A partir du tournedos, couper des cubes de viande…
Et si vous testiez… les sucettes au foie gras enrobĂ©es de Pika Gorri et Pika Berdea de Pierre Oteiza?
23/05/2013
LassĂ©s de toujours dĂ©guster le fois gras sur la mĂȘme tranche de pain? Et mĂȘme de dĂ©guster des sucettes qui ont toujours le mĂȘme goĂ»t sucrĂ© et fruitĂ©? Cette recette est faite pour vous! Et elle vous est offerte par Pierre Oteiza! Pour rĂ©aliser cette recette il vous faut:
1 bloc…
MĂ©tier : Ă©leveur de canards
30/10/2012
Foie gras, confit de canard, magret… Si on connaĂźt bien le produit fini, on ne connaĂźt pas forcĂ©ment le mĂ©tier d’Ă©leveurs de canards, ses richesses, ses contraintes. Rencontre avec Mixel Curutchet-Etchart, Ă©leveur de canards de la Ferme Arnabar Ă  OssĂšs.   Bonjour Mixel. Dites-nous, Ă©leveur de canards, est-ce un mĂ©tier aux multiples facettes…
Cuisson du foie gras, nos astuces gourmandes
12/10/2012
Vous ĂȘtes fan de foie gras mais ne savez pas comment le cuisiner ? Arnabar, notre spĂ©cialiste du foie gras au Pays Basque, vous a concoctĂ© quelques recettes du cuisson du foie gras : au four, au gros sel, au torchon, poĂȘlĂ©, Ă  la vapeur. Bon appĂ©tit ! + Cuisson du foie gras…
Les origines du foie gras
04/10/2012
Ben oui ça c’est une question ! Quelles sont les origines du foie gras ? D’oĂč vient cette tradition ? Figurez-vous que nous sommes loin d’en ĂȘtre les inventeurs
 Lisez plutĂŽt ! Tout commence… il y a environ 4500 ans ! Et oui, les origines du foie gras ne datent pas d’hier ! Des fresques retrouvĂ©es…
Arnabar : petit canard deviendra… foie gras !
27/06/2012
Comment, vous n'aimez pas le titre de mon article ? C'est que vous n'avez pas encore visité la ferme artisanale Arnabar à OssÚs... Là-bas on aime les canards, on les bichonne, on les respecte, on leur offre la vue sur les montagnes... Il n'y a pas de secret pour faire un bon foie gras !
Burger au foie gras
07/05/2012
Vous cherchiez une recette à la foie simple et chic, le petit plus qui épatera vos amis ? Essayez cette recette de hamburger au foie gras emmitouflé (si, si) de quatre-quarts savoureux !
Bien-sĂ»r, vous nous en donnerez des nouvelles…

Pour 4 burgers :

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson…